Маркировка сыра

Вопросам правильности маркировки молочной продукции уделяется особое внимание, поскольку соответствие нормативным требованиям – один из основных моментов подтверждения качества и безопасности продукции, который является обязательным условием допуска товара к реализации. Правила маркировки сыра отражены в нормативной документации на продукцию технических регламентах Евразийского экономического союза, регулирующих выпуск продуктов питания, особенности их маркировки и качественные показатели товаров, изготовленных на основе молока.

Обратившись к экспертам Центра, вы сможете получить подробную информацию в отношении особенностей маркировки сыра, порядка и правил нанесения сведений на этикетку и всех важных моментов, касающихся выпуска продукта в реализацию.

Требования к маркировке сыра

Показатели качества и безопасности сыра, в том числе и основные требования к упаковке, регулируются рядом регламентов:

ТР ТС 021/2011 - определяет общие требования к пищевой продукции;
ТР ТС 022/2011 - содержит нормативные показатели, которым в обязательном порядке должна соответствовать информация, наносимая на этикетку товара;
ТР ТС 033/2013 - отражает требования к качеству и маркировке непосредственно молока и продуктов, изготовленных на его основе.

В соответствии с нормативными требованиями действующих регламентов и государственных стандартов, распространяющих свое действие на территории Российской Федерации, правила маркировки сыра определяют необходимость отображения следующей информации о:

название продукта переработки. Оно должно соответствовать положениям 10 раздела регламента ТР ТС 033/2013;
жирности (такой показатель выражается в процентах). Исключением будут являться те сыры, которые были произведены с частичной заменой молочного жира;
жирности в пересчете на процентное содержание немолочного жира;
названии изготовителя. Указываются данные по его юридическому адресу и фактическому при условии, что они отличаются;
торговой марке производителя (при условии, что она имеется в наличии);
массе продукта в единице потребительской упаковки;
составе продукта с учетом всех компонентов, входящих в него;
пищевой ценности. Она должна включать в себя информацию в отношении калорийности продукта, количества входящих в его состав белков, жиров и углеводов, количественного содержания витаминов и минеральных веществ;
о наличии микро- и макроэлементов, если производителем выпускается обогащенный продукт. Кроме таких сведений должна указываться и рекомендованная суточная доза потребления, а также особенности использования (если это требуется);
нормативной документации (например, номер ГОСТа или ТУ);
дате выпуска и сроке годности сыра;
едином знаке обращения, по наличию которого потребитель или любое заинтересованное лицо могут получить информацию о том, что продукт прошел положенную процедуру подтверждения соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС и получил подтверждающий документ (декларацию соответствия или в некоторых случаях свидетельство о гос. регистрации) – «ЕАС».

Кроме общих требований маркировка сыра имеет следующие особенности:

при отражении данных допускается наносить информацию на оболочку при условии, что будет использована безвредная несмываемая краска или этикетка (самоклеящаяся). При использовании любого другого способа основным требованием к его применению будет также безвредность для потребителя;
при маркировке сыра или продукта, произведенного на его основе (который относится к молокосодержащим) дополнительно включается информация по типу заквасочной микрофлоры и природе использованных ферментных препаратов;
при условии, что производитель желает отразить на упаковке информацию в отношении отсутствия в сыре ГМО, такие данные обязательно должны иметь документальное подтверждение. Они, в свою очередь, могут быть представлены только при условии проведения соответствующих испытаний;
полный перечень информации, который будет наноситься на упаковку продукции, должен быть понятным, доступным к прочтению и своим содержанием не вводить потребителей в заблуждение в отношении свойств сыра, его состава, данных и производителе и т.д.

Кроме получения помощи в разработке этикетки все чаще производители обращаются к нам за получением штрих-кодов на товар. Их нанесение дает возможность предпринимателям поставлять продукцию крупным оптовым покупателям (торговым сетям) и значительно облегчать процедуру учета их движения.

Кроме стандартной информации, наносимой на этикетку, производителям также стоит обратить внимание на внедряемую систему маркировки сыра, которая к 2024 году охватит большинство выпускаемых в реализацию товаров. На данный момент она действует в форме пилотного проекта (до 29 февраля 2020 года) и любой желающий может стать ее участником. С того момента, как для сыра и других молочных продуктов она будет определена как обязательная, каждый производитель или импортер должны будут снабжать сыр уникальными кодами до момента выпуска в реализацию или ввоза на территорию РФ. Обратившись к нам, вы сможете получить помощь и во всех необходимых действиях для внедрения такой системы.

Необходимые документы

Обращаясь в наш центр сертификации «Плазаест», потребуется предоставить стандартный пакет документов:

свидетельство о регистрации заявителя;
ИНН;
устав компании;
ОГРН;
данные в отношении сыра, для которого необходимо разработать этикетку;
ГОСТ или ТУ, по которым осуществлялся производственный процесс;
данные об иностранном производителе, если обращается уполномоченное им на основании договора лицо, выступающее в роли импортера.

Этапы разработки этикетки

Порядок проведения работ по маркировке включает в себя следующие действия:

Обращение предпринимателя с целью маркировки упаковки сыров.
Предоставление пакета документов.
Анализ документации и информации о товаре.
Разработка макета этикетки с учетом требований ГОСТ на маркировку сыра и положений технических регламентов.
Утверждение заказчиком представленного макета.

При необходимости присвоения продукции штрих-кодов для нанесения их на упаковку, тару, для участия в единой системе маркировке обратитесь к нашим экспертам – вам будет предоставлена полная информация относительно точного перечня необходимых документов и порядке оказания услуг.

Эксперты ЦС «ИНТЕРТЕСТ» готовы оказать содействие во многих процедурах, связанных с нетарифным регулированием для налаживанием вашего бизнеса. Мы ждем вашего обращения и гарантируем полное соответствие оказываемых услуг и выполняемых действий требованиям ЕАЭС!