Новый ГОСТ на растворимый кофе начнет действовать в России с ноября

Росстандарт утвердил обновленную редакцию ГОСТа, регулирующего требования к растворимому кофе, реализуемому на территории России. Новые положения начнут действовать с ноября 2026 г. Об этом стало известно из текста документа, с которым ознакомилось РИА Новости.

Предыдущая версия стандарта была принята ещё в 1994 году и во многом устарела. В обновлённой версии уточнено само понятие растворимого кофе расширено: сейчас к нему относятся не только порошковый вид, но также гранулированный и сублимированный кофе.

Также смягчены требования к внешнему виду порошкообразного кофе — разрешено наличие небольших комочков, если они легко разрушаются при слабом механическом влиянии.

Изменения коснулись и требований к растворимости. Как и прежде, кофе должен полностью раствориться в горячей воде примерно за 30 секунд и в холодной — за 3 минуты. При этом для гранулированной формы введено уточнение: при наличии отдельных спёкшихся частиц допустимое время растворения может увеличиваться до 2,5 минут.

Расширен и список сырья, которое может использоваться при изготовлении растворимого кофе. Теперь разрешаются не только традиционные компоненты, но и разнообразные компоненты растительного происхождения, а также дополнительные пищевые добавки. Раньше список был значительно более ограниченным и включал, например, цикорий и рожь.

Новый ГОСТ имеет рекомендательный статус и используется производителями как ориентир. Обязательным он становится лишь в тех случаях, когда прямо указан в законодательных актах, договорах или технических регламентах.