Разработка документации и внедрение ХАССП

Получить сертификат ХАССП важно компаниям и индивидуальным предпринимателям, ведущим на территории Евразийского экономического союза деятельность, связанную с производством, продажей, транспортировкой, утилизацией или переработкой пищевой продукции. Требование внедрения принципов ХАССП предусмотрены ТР ТС 021/2011. Сотрудники центра сертификации «ИНТЕРТЕСТ» помогут оформить документ в кратчайший срок, разработав систему менеджмента, соответствующую нуждам конкретно вашей организации.

Законодательное регулирование и определение

Внедрение системы ХАССП на предприятиях не является обязательной процедурой. Сертификат не входит в перечень разрешительной документации и оформляется по инициативе заявителя. Чтобы оформить сертификат HACCP, нужно внедрить на предприятии систему менеджмента, предотвращающую порчу продукта на всех этапах от момента получения и обработки сырья до даты реализации готовых изделий. Ее принципы закрепляются международным стандартом ISO 22000:2007 и внутрироссийским ГОСТ Р 51705.1-2001.

Внедрение стандартов ХАССП необходимо в компаниях следующих направлений деятельности:

• производство полуфабрикатов и продуктов питания;
• заготовка плодов, фруктов, овощей;
• хранение продтоваров;
• реализация еды;
• упаковка пищевых продуктов;
• работа в сфере общепита (кафе, рестораны, столовые).

Система помогает контролировать безопасность готовых изделий, снизить процент брака у производителя, повысить лояльность со стороны потенциальных потребителей, расширить рынки сбыта и увеличить инвестиционную привлекательность фирмы. Успешное прохождение сертификации – обязательное условие для реализации готовой продукции через крупные торговые сети.

Помощь в разработке и внедрении системы ХАССП – одно из направлений деятельности ЦС «ИНТЕРТЕСТ». Мы не реализуем шаблонные продукты, а составляем программу, отвечающую нуждам конкретного предприятия, его условиям производства. Наши специалисты учитывают особенности построения бизнес-процессов, применяемые технологии, планировку цехов и другое.

В какие сроки оформляются разрешительные документы?

Сроки внедрения принципов HACCP зависят от квалификации лица, реализующего эту функцию. Практика демонстрирует, что штатные сотрудники предприятия тратят на выполнение этой задачи 6-12 месяцев, причем ее решение означает их полный «отрыв от производства». Вначале работнику нужно проанализировать бизнес-процессы, изучить положения международных стандартов, прописать схемы и алгоритмы, составить техническую документацию.

Специалисты ЦС «ИНТЕРТЕСТ» помогут организовать внедрение программы ХАССП значительно быстрее. Точный срок зависит от:

• скорости предоставления запрашиваемых сведений и документов;
• количества направлений производственной деятельности компании-заказчика;
• исходного состояния документации фирмы.

Мы обеспечиваем конфиденциальность информации, полученной от организации, и отвечаем за легитимность всех составленных документов. Обратитесь к нам, и наши менеджеры в ходе бесплатных консультаций расскажут об алгоритме действий, определят сроки и рассчитают стоимость услуг конкретно для вашей ситуации.

Какие документы потребуются от заявителя?

Чтобы получить сертификат HACCP, заявителю понадобится следующая документация:

• заявка, заполненная по нашей форме;
• сканы учредительных документов (устав, ИНН, ОГРН);
• подробное описание применяемой технологии, бизнес-процессов;
• информация о квалификации работников и основных поставщиках;
• лицензии, если таковые имеются у организации;
• структурная схема компании.

Мы понимаем, что каждый случай индивидуален, поэтому составляем список необходимых документов конкретно под заявителя. Все запрошенные позиции принимаются в электронном виде на почту.

Как внедрить программу и пройти сертификацию?

Существуют следующие этапы внедрения ХАССП при нашем посредничестве:

1. Согласование деталей

Компания подает заявку с информацией о необходимых услугах и контактными данными. В ходе бесплатных консультаций специалисты центра «ИНТЕРТЕСТ» отвечают на все вопросы ее представителей. Стороны заключают договор, где прописываются взаимные права и обязанности.

2. Предварительный этап

Специалисты выезжают на производство, чтобы оценить, насколько фирма готова внедрять ХАССП. Проверяется техническое оснащение и документация, определяются суммарные затраты и сроки проведения процедур.

3. Формирование рабочей группы

Формируется группа экспертов из наших работников и сотрудников компании, знакомых с тонкостями технологического процесса.

4. Сбор информации

Технологи собирают всю информацию о производственном процессе на предприятии, готовом продукте, сроках его годности, условиях хранения и т.д.

5. Оценка рисков и разработка превентивных мер

Определяется, под действием каких факторов возможна порча пищевой продукции и какова вероятность неблагоприятного исхода. Принимается решение, на каких стадиях производства можно «перехватить» брак, как организовать контроль качества.

6. Документальное оформление и аудит

Составляются рабочие листы HACCP, вся документация в рамках системы направляется на почту заказчика. Затем внедренная система ежегодно проверяется в целях подтверждения работоспособности.

Мы берем на себя все хлопоты, связанные с получением сертификата. Готовый документ передается заявителю с курьером в любую точку России. Он действует три года, после чего требуется его переоформление.

Преимущества работы с ЦС «ИНТЕРТЕСТ»

Заказать сертификат ISO 22000 в центре сертификации «ИНТЕРТЕСТ» – значит оперативно решить вопрос, связанный с оформлением разрешительной документации.

Наши преимущества – это:

• прием всех запрошенных документов по электронной почте;
• строгое соблюдение согласованных с заявителем сроков;
• бесплатные консультации;
• экспертная поддержка на всех этапах сотрудничества;
• бесплатная доставка готовой документации.

Мы сразу же берем в работу все поступающие заявки и анализируем, как решить проблему заказчика быстро и с минимальными затратами. Мы не «торгуем» сертификатами, а помогаем разрабатывать схему действий, на 100% соответствующую реальным потребностям компании. Обратитесь к нам, и мы ответим на все вопросы, а затем выполним необходимые процедуры за вас.